RECETTE VEGETALIENNE : Rouleaux de printemps carotte/radis/avocat

Le rouleau de printemps est « LE péché mignon" de mes péchés mignons » ! Je suis donc une « âme en peine » (bon okkk, j’exagère un chouïa) depuis la fermeture définitive en mars dernier, de mon restau vietnamien préféré…

Il y a quelques années, j'avais tenté d'en confectionner, sans grand succès... J'ai (enfin !) retenté l'expérience samedi dernier ! Avec succès (!!) : devant mes yeux, au final 12 petits rouleaux de printemps végétaliens !! Joie et bonheur !! 😀

Je me suis inspirée d’une recette d'un livret de recettes végétaliennes (« Mes petits plats 100% VEGGIE -40 recettes -plaisirs et santé » -Éditions Marie Claire-).

(Source de la photo : photo personnelle réalisée par moi-même, APK)

Rouleaux de printemps végétaliens (veggies)

Mes choix concernant les Ingrédients pour 12 petits rouleaux : 

- vermicelles de riz (1 portion/1 portion et demi),

- carottes (2-3),

- 10 radis environ (j'ai remplacé le chou rouge par des radis qui sont davantage de saison), 

- avocat (3/4),

- feuilles de menthe, persil plat frais,

- cacahuètes "grillées à sec" (2-3 poignées),

- huile vierge de sésame grillé Bio (1 « filet »),

- sauce soja (réduite en sel),

- beurre de cacahuète sans sel ajouté et sans huile de palme "Jardin Bio" (1 bonne cuillère à soupe),

- crème de coco "Kara" (1 petite brique),

- jus de citron bio.

Voici la Recette "inspiratrice" (cliquez sur la photo pour une meilleure visibilité) :

(Légende et source de la photo : Recette "inspiratrice", voir plus haut - photo d'APK)

Verdict :  Les rouleaux de printemps étaient bons mais un peu fades...  La sauce d’accompagnement : bof (pas mauvaise mais je ne suis pas "fan" de lait et de crème de coco).

(Légende et source des photos : Mes rouleaux de printemps - photos de APK)

Fruits et légumes du MOIS D'AVRIL ...

Quel plaisir de cuisiner les fruits et légumes de saison !!

 

(Source de l'image : https://mrmondialisation.org/calendrier-des-fruits-legumes-davril/  - image  légèrement "retravaillée" par moi-même)

(Liste non exhaustive)

>Et si ce mois-ci, on dégustait une délicieuse omelette à l'oseille, une salade de chou rouge (délicatement "arrosé" d'un filet d'huile de noix), des radis et des fèves à la "croque au sel" (ou avec une tranche de bon pain légèrement beurrée)...

>Et si ce mois-ci, on préparait avec envie, un gratin de poireaux, une purée de chou-fleur, un potage aux carottes (ben quoi, il fait un peu froid sur certaines régions), des épinards à la crème...

>Et si ce mois-ci, on se lançait dans la préparation d'un risotto aux morilles et aux asperges et dans la préparation d'un gâteau aux noix...

  

On commence par quoi ??? :-) 

Voici un lien qui vous propose (aussi) "les légumes du mois d’avril" :  

>>>> "Les légumes d'avril"

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Mon déjeuner végétarien du 23 mars : carotte, endive, avocat, banane, Kiwi ...

Je mange très très régulièrement des repas végétariens ou végétaliens* ; C'est encore ce que j'ai fait le 23 mars dernier, à midi... 

Voici la composition de mon déjeuner ce jour-là : 

-  Une salade de "carottes et d'endives" confectionnée, avec, une demi-carotte (environ), 1 endive, de l'huile de noix (2 cuillères à café), un gros filet de jus de citron et une pincée de sel.

-  Un Avocat en "guacamole" (écrasé d’avocat avec des épices pour guacamole "Old el Paso") accompagné de 5 bâtonnets de carotte.

- 2 galettes de Maïs.

- Une salade de fruits confectionnée, avec, 1 petite banane, 1 kiwi et quelques grains de Grenade.

- 2 petits-suisses « 0 % de MG » avec une petite cuillère à café de Stevia.

(Légende et source : mon déjeuner du 23 mars - Photo prise par APK)

 

(Légende et source : mon déjeuner du 23 mars - Photo prise par APK)

*Commentaires :

Je n'ai jamais été une grande consommatrice de viande, mais, je consomme de la viande... Depuis 1 an environ, j'ai réduit volontairement cette consommation ... Actuellement, je suis, ce que l'on pourrait appeler, une "flexitarienne"... 

Je ne consomme pas du tout certaines viandes (lapin, cheval, agneau, veau, ...) ; j'en consomme d'autres occasionnellement (bœuf, porc, pintade), et,  je consomme du poulet (poulet "élevé en plein air", poulet "Label Rouge" (Label de qualité : poules élevées en plein air,...), poulet "Bio"), 2 fois par semaine environ. 

Je dis "NON !!!" aux œufs des poules "élevées en cage" (= "en batterie") et aux œufs des poules "élevées au sol"... dans des hangars !! Je ne consomme que des œufs de poules "élevées en plein air", des œufs "Label Rouge" ou des œufs "Bio"... 

Oui, je pratique le « spécisme » et je le regrette ; MAIS,  je tente de m'améliorer ... Mon objectif  "à plus ou moins long terme" est de devenir "végétarienne à plein temps"... 

Pourquoi consommer peu de viande ? 
Pourquoi avoir réduit ma consommation de viande ? 
Pourquoi vouloir devenir végétarienne ? 

J'en ai eu et j'en ai plus que marre :

-des "maltraitances" dans les abattoirs,

-des conditions d’élevage de certains animaux (élevage en "batterie" ou "quasi" en "batterie" des cochons, des veaux, …), 

-des conditions de transport des animaux destinés à l'abattoir, ...

>>> LIENS UTILES<<<

- Le "Marquage des œufs et Étiquetage" : http://www.l214.com/marquage-etiquetage-oeuf

- Le billet   "Omelette à l'oseille..." + bonus