Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ? (Why to eat fruits and vegetables of season?)

Sur le net, il existe un grand nombre de sites internet nous expliquant "pourquoi il est mieux de consommer les "végétaux de saisons" que des "fruits et légumes ... "voyageurs" " ... 

Voici la réponse à cette question, proposée par 3 sites (Captures d'écran) : 

1

(Source : http://www.pratique.fr/consommer-fruits-legumes-saison.html)

  2

(Source : http://www.pilot-b2p.fr/etre-ecolo-des-petits-gestes-quotidiens/pourquoi-faut-il-preferer-les-fruits-et-legumes-de-saison)

3

(Source : http://www.mescoursespourlaplanete.com/Calendrier_des_fruits_et_legumes_de_saison.html)

 (Pour pouvoir lire plus agréablement, cliquez sur l'image ...)

-->Voici donc un "calendrier des fruits et légumes de saison" bien fourni ("Calendar of fruits and vegetables of season")

 

(Source : voir sur l'image et sur http://www.cabasdescimes.com)

( Pour pouvoir lire plus agréablement, cliquez sur l'image ou cliquez sur --> http://www.cabasdescimes.com/wp-content/uploads/2014/05/calendrier-saison-bio.pdf   )

Donc, en ce moment, on en profite pour acheter du melon, des prunes, des abricots, des bonnes tomates, des courgettes ...  

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Connaissez-vous les AMAP ( = Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne)  ? 

Cliquez donc sur -->  http://www.reseau-amap.org/

Prenez le temps de vous balader sur ce site, le principe est très intéressant ...

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"Parce qu'il n'y a pas que la diététique et la psycho-nutrition dans la vie et dans ma vie (#1)..."

Comment nommer ce billet ?? Là, de suite, je n'ai pas de titre "original et bien clinquant" en tête ... En attendant une meilleure idée, cet article se nommera :  

"Parce qu'il n'y a pas que la diététique et la psycho-nutrition dans la vie et dans ma vie (#1)..." (Because there are not that dietetics and psycho-nutrition in the life and in my life (#1)..."

Je vous explique ...  Depuis un petit moment (depuis 4-5 mois) j'ai le souhait d'éditer, de temps en temps (la fréquence n'est pas définie), un billet non estampillé "Nutrition", "Diététique", "Psycho-nutrition", "Régime", "Perte de poids", ... PARCE QU'IL N'Y A PAS QUE LA DIÉTÉTIQUE ET LA PSYCHO-NUTRITION DANS LA VIE ET DANS MA VIE ...

Il pourra s'agir : 

- d'un billet sur un "coup de cœur" vidéo (voir ci-dessous), 

- d'une critique d'un roman, d'une BD, 

- d'un petit article pour "parler" d'un spectacle qui me tient à cœur, d'un produit de beauté "non testé sur les animaux, ...

En ce jour de juillet un peu nuageux, je vous propose une vidéo que j'ai beaucoup aimé ... Elle est remplie de beaux sentiments ... Elle fait du bien ...

(Source : https://www.youtube.com/watch?v=g0ThdkbNyBs) : CAPTURE D’ÉCRAN ...

  
Je vous invite à cliquer sur "Three German students surprise a homeless guy"

(Source : https://www.youtube.com/watch?v=g0ThdkbNyBs) : CAPTURE D’ÉCRAN ...

"L'Homme est capable du pire comme du MEILLEUR ... Vive LE MEILLEUR !!"

Recette : "Omelette à l'oseille et au parmesan et sa salade verte..." + Bonus : "Quel oeuf acheter ? "

Hier soir, je n'avais pas très envie de cuisiner et je n'avais pas d'inspiration (les 2 sont liés, sans doute) ... je me serais contentée d'un peu de "vieille mimolette", de pain et d'une pomme, pour répondre à ma faim,  mais, je ne vis pas seule et lui n'avait pas très envie de se satisfaire d'un morceau de fromage, de pain et d'un fruit ... Je peux comprendre ...

A 19h50, me voici  donc dans la cuisine à chercher "quoi faire à manger" ... 

"Allez hop, je me lance" ... 

- Je lave de la salade verte, je l’essore et... ... SOUDAIN, je me rappelle que j'ai de l'oseille frais dans mon frigo et des œufs ... ! Yes !! j'ai trouvé mon diner !! Ça sera :

"Omelette à l'oseille et au parmesan et sa salade verte..."

 (pour 2-3 personnes)

- Dans un saladier, je bats 7 ou 8 œufs (œufs "étiquetés" "Plein Air" ou "Label Rouge" : TOUJOURS !*) ... Dans mes œufs battus, je rajoute 40 g de parmesan râpé (40 g environ, je n'ai pas pesé mon parmesan), un peu de sel, du cumin (2 bonnes pincées), du curcuma (2 bonnes pincées), du piment doux (du piment de Léon pour être plus exacte) et 2-3 feuilles d'oseille...

- Ensuite, je chauffe une poêle dans laquelle j'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; puis j'y verse ma préparation "œuf-oseille" et je laisse cuire 8-10 minutes (l’omelette doit être cuite mais pas trop ou doit être "baveuse", mais pas trop)...

- Dans une assiette, je dispose la salade verte (sur laquelle je verse 2-3 cuillères à café d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique ) et une bonne part d'omelette. Je "saupoudre" mon omelette, d'oseille frais ciselé...

- Et pour "parfaire" l'assiette, j'installe 2-3 "tomates-cerise" au creux de la salade et sur l’omelette ... 

C'est prêt ! Et ça ressemble à ceci :

Quel œuf acheter ?

Cette recette à base d’œuf me donne l'occasion de faire un "petit point" sur les œufs que l'on trouve dans les rayons des Moyennes et Grandes Surfaces ...

Pour ma part, je n'achète que des œufs estampillés "Plein Air" , "Label Rouge", "Bio" ... et ceci, pour une raison de "bien-être animal" et de goût ...  

Comment  reconnaitre ces œufs-là ? C'est écrit sur la boite et surtout (car, sur l'emballage, parfois, c'est un peu confus ...) grâce au premier chiffre du "code du producteur" qui se trouve sur la boite et/ou sur les œufs, et, qui ressemble à ceci : 

 

(Source : Photo de mes œufs) --> cliquez sur l'image

 

  

Comme nous pouvons le constater, ce code n'est pas clairement visible ... ...

(Source : http://www.notrebassecour.com/html/reconnaitre.html)

  




Nous trouvons le code 1 sur les œufs "Plein air" et "Plein air et Label Rouge"

(Source : photo de ma boite d’œufs) 

(Source : photo de ma boite d’œufs)

Tous les emballages ne donnent pas autant d'informations...


















Les œufs "Label Rouge" ( = label indiquant une "qualité supérieure") sont pondus par des poules élevées en "plein Air"... Tous les œufs "Label Rouge" sont issus de poules élevées en "plein air", mais tous les œufs étiquetés "Plein air" ne sont pas "Label Rouge"...
Dans les rayons, on reconnait les produits "Label Rouge" grâce à un logo qui est présent sur les emballages :

Les œufs "Bio" sont issus de poules qui reçoivent une alimentation bio et qui sont également élevées en plein Air (Gros bémol : je viens de finir la lecture d'un livre dans lequel est écrit que la majorité des poules "Bio" seraient élevées dans des fermes "Hors-sol") ... A vérifier absolument...  


Dans les rayons, on reconnait les produits "issus de l'agriculture biologique"  grâce à un logo qui est présent sur les emballages :

Nous trouvons le code 0 sur les œufs "Bio"












Pourquoi choisir des œufs issus de poules élevées en plein air ?

La réponse est une "lapalissade" : ... parce que ces poules ont la possibilité, en journée, d'avoir un espace en "plein air" pour gambader, contrairement aux poules élevées en batterie ou "au sol" dans des grands poulaillers fermés ... C'est tout de même nettement mieux  de manger un œuf issu d'une poule qui a la possibilité de se dégourdir les pattes plutôt qu'un œuf issu d'une poule qui est "coincée" dans une cage ...
Comment savoir si on a, à faire, à un œuf de poule élevée en batterie ou élevée "au sol" dans un espace fermé ?Toujours grâce au premier chiffre du "code producteur" qui est le 3 pour les poules élevées "en batterie" (elles sont plusieurs dans des cages minuscules)  et le 2 pour les poules élevées au "sol" dans des poulaillers fermés.

On évite ces œufs...

On dit NON à ces œufs-là !!

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On achète ces œufs-là...

 (Sources des images ci-dessus :  http://www.l214.com/decode-ton-oeuf)


Pour plus d'information : 
http://www.oeufs.org/pdf/guide_oeufs_pmaf.pdf 

L'Alimentation MACROBIOTIQUE (Article)

Quelques uns de mes plus fidèles lecteurs se sont peut-être lourdement inquiétés la semaine dernière ... "Quoi, pas de billet cette semaine ?? !!! Qu'est ce qui se passe ??!! Audrey arrête son blog, voila, c'est sûr !!" 

Et d'autres se sont peut-être dit que j'étais partie en vacances ... 

Et la réponse est ... : "Je n'arrête pas mon blog et je ne suis pas partie en vacances..."

Seulement voilà, je n'ai pas que le blog dans ma vie et les journées sont courtes ou passent vite ...

Aprés cette petite introduction de rigueur, passons au thème du jour : "La Macrobiotique"...

  

Dimanche dernier,  j'ai lu un petit article dans le "TV Magazine" du 20 au 26 juillet, sur l'alimentation macrobiotique , sujet qui peut en intéresser plus d'un ; j'ai donc décidé d'éditer cet article...

Mais, comme vous allez le constater, la photo prise rapidement avec mon smart phone et, sur un coin de canapé (le journal ne m'appartient pas) n'est pas de bonne qualité ... J'ai tenté d' agrandir l'image, d'améliorer la luminosité, rien n'y fait... J'ai donc recopié le texte de l'article, rien que pour vous ... 

(Source : "TV Magazine" du 20 au 26 juillet 2014)

La Macrobiotique

Un secret de santé japonais

La pratique macrobiotique a été enseignée et propagée par un professeur japonais Georges Ohsawa*. Atteint à l’adolescence d'une tuberculose, il avait été guéri de cette maladie - souvent fatale au début du XXème siècle - par une femme médecin japonaise qui soignait des maladies chroniques en équilibrant le rapport sodium/potassium dans l'alimentation. 

Georges Ohsawa affina cette méthode, créant la macrobiotique, une pratique  reposant sur un équilibre harmonieux entre le Yin et le Yang. Le Yin et le Yang sont les 2 forces opposées, mais complémentaire, à la base de toute chose dans l'univers. Chaque être, chaque chose n'est jamais ni tout à fait l'un ni tout à fait l'autre, et tout est relatif : le feu est Yang, et la glace est Yin mais l'eau est plus Yin que le feu et plus Yang que la glace. Ce qui est féminin, dispersé, léger, froid, grand, haut, nocturne, végétal... est plutôt Yin. Ce qui est masculin, contracté, lourd, sec, petit, animal... est plutôt Yang.

 

(Source : http://symbolique-eso.blogspot.fr/)

L'exemple de Nagasaki

Pour Ohsawa, l'alimentation doit être adaptée au cas de chacun, non seulement au type de la personne, mais à son état général. Il s'agit de rééquilibrer l’harmonie entre Yin et Yang. L'alimentation est majoritairement végétarienne, même si rien n'est interdit. 

Un exemple : après l'explosion de la bombe atomique, à Nagasaki en 1945, le docteur Tatsuichiro Akizuki, chef de service de médecine interne dans un hôpital, a soumis son personnel et ses patients à une alimentation à base de riz complet, de soupe au miso (soja fermenté), de Wakamé (une algue), de fruits de mer, de concombre asiatique et de sel marin et leur a interdit la consommation de sucre. Il s'agissait d'un régime à dominante Yang pour rétablir l'équilibre chez les patients dont les troubles leucémiques étaient à caractère Yin. Les personnes présentes à l’hôpital furent sauvées ; en ville, de nombreux irradiés n'ont pas eu cette chance. 

(Auteur : Sophie Lacoste)

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Les grands principes alimentaires :

Le menu se compose de 50 % de céréales complètes, 10-15 % de légumineuses (haricots secs, pois chiches, lentilles, ...), 25 à 30 % de légumes, dont 2/3 cuits et 1/3 très peu cuits ou crus, moins de 15 % de produits animaux avec une préférence pour le poisson. 

Un petit peu d'aliments fermentés, comme le miso, le tamari (sauce  de soja traditionnelle), le kéfir (une boisson issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés), le yaourt, les légumes et boissons fermentées, et, des fruits et leurs dérivés sont autorisés de manière très occasionnelle.

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*Ohsawa et non Oshawa

Recette : "Courgettes farcies aux pignons" ...

Samedi dernier dans l'après midi, j'ai été prise de "zappe attitude" ... Ma "course folle" s'est arrêtée sur "Cuisine +" ... Une ancienne candidate de "Master chef" y cuisinait et une recette a retenu toute mon attention ... 

La voici (Capture d'écran de cette recette sur http://www.cuisine-plus.tv) :

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(Source : voir plus haut)

Comme vous pouvez le constater, la visibilité de cette capture d'écran n'est pas extra ... Donc,  afin de vous rendre la lecture plus agréable, vous pouvez cliquer sur l'image ou appuyer simultanément sur "CTRL et +" ( = fonction "zoom +") ...  






















J'ai préparé "avec amour" cette recette hier soir, en la modifiant quelque peu :
 - j'ai remplacé les raisins secs par des "abricots moelleux" et les oignons nouveaux par un bel oignon jaune ;
 - dans ma poêle, lors de la cuisson de la farce, j'ai rajouté, du vin blanc sec (10 cl environ), 40 g de parmesan râpé, de l'Anis vert et une pincée de piment doux, pour donner plus de "parfum" à la préparation (c'était un peu fade lorsque j'ai gouté et je ne désirais pas mettre trop de sel pour rehausser les saveurs).

Après 30 minutes de cuisson, je me suis retrouvée avec une farce ressemblant à un risotto et... ce n'était pas pour me déplaire ...  

(Source : ma "farce-risotto")

Après le garnissage des 4 courgettes, j'ai constaté qu'il me restait pas mal de "farce-risotto" ; j'aurais pu garnir 2 autres courgettes rondes ...Donc, si vous avez 4 courgettes à garnir et que vous ne désirez aucun reste, réduisez au moins, la quantité de riz ...

Mon repas hier soir :
-Je me suis servie 1 courgette farcie (on peut en servir 2, si les courgettes sont petites et/ou si on a davantage d'appétit) et je l'ai accompagnée d'un filet de poulet "Label Rouge" cuit à la poêle avec, un peu d'huile d'olive...
-En dessert : 1 compote de pomme sans sucre ajouté.

Mon verdict : 
La recette décrite sur le site "cuisine-plus.tv" doit être un peu modifiée pour être plus gouteuse ... Une fois cette rectification faite, elle est délicieuse ... 
A refaire !!

"Quand le sommeil fait pencher la balance"

Il y a 2-3 mois, j'avais lu un petit article qui m'avait beaucoup intéressé, dans le journal d'une compagnie d'assurance/mutuelle que l'on reçoit (tous les mois, il me semble)  lorsqu'on est affilié à cette compagnie ...

Afin, de ne pas égarer ce document, je l'avais rangé précieusement dans un tiroir avec LES papiers "importants" ... ...

Il était si bien rangé (sic) et surtout "tellement hors de ma vue" que je l'avais un peu oublié ... ... ... 

A l'occasion d'un rangement il y a quelques jours, sur qui j'ai jeté un "coup d’œil" ?

Aujourd'hui, c'est décidé, j'édite l'article en question ... avant d'oublier ... 

  

Voici l'article en question, mais, comme vous pouvez le constater, la visibilité n'est pas extra ... J'ai donc  "tronçonné" l'article afin de vous faciliter la lecture (voir ci-après) ...
Vous pouvez également, cliquer sur les images ou appuyer simultanément sur "CTRL et +" ( = fonction "zoom +") pour, que votre lecture soit plus agréable, encore ...  De rien, de rien ... c'est avec plaisir !!

(Source de l'article : "Le Mutualiste" n°90 - Ociane)

L'importance de tenir un "carnet alimentaire" lorsqu'on désire perdre du poids ... (2)

En octobre dernier, j'avais écrit un billet sur l'importance de noter ses repas lorsqu'on est dans une "démarche amaigrissante" ...  (voir ICI )

Au cours d'une "pérégrination "Youtubesque"", cet après-midi, j'ai visionné et/ou ...lu une vidéo intitulée :  "6 (Bonnes) Raisons de Tenir un Journal de Bord pour Maigrir" ... (Source : chaîne Youtube "MaigrirplusviteTV") ; vidéo  qui peut, tout à fait, compléter mes propos d'octobre dernier ...

Pour changer de nos habitudes, je vous propose de visualiser cette vidéo dans son intégralité, via 27 "captures d'écran" ...

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(Source : https://www.youtube.com/watch?v=khSh9xwTe68  - chaîne Youtube "MaigrirplusviteTV")

Voici le lien URL : https://www.youtube.com/watch?v=khSh9xwTe68